Vins Saint-Émilion Château Arlon - 1992

Avis Viniou

Château Arlon 1992 est un vin rouge sec provenant de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, ce vin met en avant le merlot comme cépage dominant, complété par le cabernet franc et parfois des touches de cabernet sauvignon. Le millésime 1992, caractérisé par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, moins concentrés mais empreints d’élégance et d’évolution aromatique. La vinification dans la tradition de Saint-Émilion privilégie la douceur de l’extraction et un élevage sous bois subtil pour préserver l’équilibre et la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un terroir d’exception, constitué principalement de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux. Ce terroir confère aux vins du secteur une richesse aromatique et une texture souple. Le climat océanique tempéré, marqué par une humidité maîtrisée et des étés doux, permet une maturation lente et régulière des raisins, facteur clé dans l’expression du merlot et la finesse des tanins. Cette région productrice, l’une des plus anciennes de Bordeaux, est renommée pour la complexité et la longévité de ses vins rouges.

Pour accompagner Château Arlon 1992, il convient de choisir des mets qui respectent sa maturité et sa délicatesse. Un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf braisée seront de parfaits alliés. À l’image de la tradition locale, un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sime de Saint-Émilion feront également ressortir la subtilité du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert participeront à une belle harmonie.

Pour sublimer la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes tertiaires acquis au fil du vieillissement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Utilisez de préférence des verres à bordeaux pour mettre en valeur la complexité aromatique de ce millésime.