Vins Saint-Émilion Château Tour de Badette - 1970

Avis Viniou

Le Château Tour de Badette 1970, en appellation Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu du célèbre terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’annonce comme une découverte rare ; il est principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, accompagné traditionnellement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire, qui confère au vin une texture veloutée et une belle profondeur. En cave, les méthodes de vinification traditionnelles cherchaient à privilégier l’expression du fruit tout en assurant une bonne capacité de garde, comme en témoigne ce 1970 qui a maintenant acquis une remarquable maturité.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses coteaux et plateaux argilo-calcaires qui offrent une excellente régulation hydrique, idéale pour le Merlot. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise la lente maturation des raisins, donnant des vins complexes, équilibrés et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et se distingue par une mosaïque de propriétés, dont certaines, comme le Château Tour de Badette, valorisent la tradition familiale et artisanale.

Avec l’âge, ce Saint-Émilion 1970 développera des arômes tertiaires : sous-bois, cuir, tabac blond, pruneau et truffe noire. Je conseille de le servir avec des mets raffinés qui magnifieront sa complexité et sa texture soyeuse, par exemple une côte de veau aux girolles, un filet de bœuf en croûte, ou des plats régionaux comme le magret de canard rôti aux cèpes. Des fromages affinés, à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé, seront des compagnons de choix.

Pour pleinement apprécier ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Veillez à l’ouvrir délicatement, et si le niveau et l’état du bouchon le permettent, une décantation prudente peut aider à sépararer le dépôt et à révéler toute la richesse aromatique de ce grand vin de garde.