Vins Saint-Émilion Château Guemineau - 1988

Avis Viniou

Château Guemineau 1988 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc et possiblement d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 1988 a offert des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant des vins complexes et dotés d’un remarquable potentiel de garde. Aujourd’hui, après plus de trois décennies en bouteille, ce vin dévoile des arômes tertiaires élégants d’épices douces, de cuir, de sous-bois, ainsi que des notes de fruits rouges compotés, rehaussées d’une structure tannique fondue, tout en conservant fraîcheur et équilibre caractéristiques des grands Saint-Émilion.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du Bordelais, bénéficiant d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont composés de calcaire, d’argile et de graves, conférant à chaque domaine, dont le Château Guemineau, une expression unique. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des baies, essentielle pour produire des vins de grande élégance et de profondeur. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette région jouit d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce Château Guemineau 1988, privilégiez des plats raffinés mais respectueux d’une certaine simplicité pour mettre en valeur la finesse du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf sauce aux cèpes, un confit de canard du Sud-Ouest ou encore une épaule d’agneau aux herbes sublimeront ses arômes évolués. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté ou un Saint-Nectaire se marieront également à merveille.

Ouvrez la bouteille avec soin, idéalement quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa délicatesse en bouche. Ce vin, élégant témoin du temps, saura séduire les amateurs avertis comme les passionnés de belles découvertes bordelaises.