Vins Saint-Émilion Château Ferrand

Avis Viniou

Château Ferrand, issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, se présente ici en version non millésimée, ce qui est rare pour les vins rouges de Bordeaux traditionnellement proposés en millésime. Ce vin rouge sec reflète toutes les qualités des crus de la rive droite : l’assemblage est typiquement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’élevage en barriques de chêne, fréquent dans la région, apporte une belle structure boisée, tout en respectant le fruité généreux du Merlot. À la dégustation, vous retrouverez des nuances de fruits rouges et noirs mûrs, de la prune, de la cerise noire, relevées de notes toastées, épicées, et parfois un soupçon de sous-bois, symboles du terroir unique de Saint-Émilion.

Saint-Émilion, joyau de Bordeaux classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols, très variés, alternent argiles, calcaires et graves, conférant aux vins une complexité remarquable et une aptitude à grandir magnifiquement en cave. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine et, aujourd’hui encore, Saint-Émilion incarne l’élégance et la douceur des grands vins du Libournais.

Un vin de cette typicité s’accordera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, un magret grillé, ou encore une entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une expérience locale, envisagez un agneau de Pauillac rôti accompagné de légumes de saison.

Pour apprécier toutes les nuances de Château Ferrand de Saint-Émilion, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pendant une demi-heure à une heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce soin révélera la belle structure tannique et la profondeur aromatique du vin.