Vins Saint-Émilion Château Pican-Perna - 2016

Le Château Pican-Perna 2016 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus célèbres de Bordeaux : Saint-Émilion, située dans le Libournais. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles : un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification au Château Pican-Perna met l’accent sur l’extraction délicate des tanins, la richesse aromatique et l’élégance du fruit, avec un élevage traditionnel en barriques de chêne, apportant structure et complexité au vin.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et sableux. Ce paysage vallonné, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, façonne des vins d’une remarquable personnalité. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de l’Atlantique, permet aux raisins de mûrir tout en conservant fraîcheur et acidité, atout majeur pour l’équilibre des crus locaux. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, confère à Saint-Émilion une renommée mondiale et une exigence constante de qualité.

Ce vin élégant et harmonieux accompagnera idéalement des plats à base de viandes rouges comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore une côte de bœuf maturée. Les spécialités régionales, telles que l’entrecôte bordelaise ou le canard aux cèpes, se marieront parfaitement avec les tanins souples et l’aromatique du Merlot. En fin de repas, un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté, Ossau-Iraty) prolongera l’expérience gourmande.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure du Château Pican-Perna 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la finesse de ce grand vin de Saint-Émilion.