Vins Saint-Émilion Grand Coureau - 1989

Le Château Grand Coureau 1989 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, sur la rive droite du Bordelais. Majoritairement composé de merlot, souvent associé au cabernet franc (et parfois à une touche de cabernet sauvignon), ce vin a bénéficié d’un millésime exceptionnel : 1989 est en effet réputée pour avoir donné des vins d’une grande maturité, élégance et concentration. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion procure au merlot une profondeur et une rondeur particulières, tandis que l’élevage traditionnel en fût de chêne affine la structure tannique et développe une palette aromatique sophistiquée.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue au sein du Libournais par la diversité de ses sols et ses coteaux exposés, favorisant l’épanouissement du merlot, cépage dominant. Le climat océanique tempéré, avec ses automnes doux et ses précipitations modérées, permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Saint-Émilion incarne encore aujourd’hui l’élégance et la longévité des grands vins de Bordeaux, appréciés pour leur capacité à bien vieillir.

Un Saint-Émilion de ce millésime se mariera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Optez pour une côte de veau rôtie, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un pigeon farci, qui mettront en valeur les arômes tertiaires (sous-bois, cuir, truffe) développés par le vin après plus de trente ans en cave. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un incontournable bœuf de Bazas ou d’un agneau de Pauillac aux herbes, sans oublier les fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé.

Après un long vieillissement, ce vin mérite une attention particulière lors de la dégustation. Il est recommandé de carafer délicatement pour libérer les arômes et séparer un éventuel dépôt. Servez-le à une température de 17-18°C afin qu’il exprime pleinement la finesse de son bouquet et la douceur soyeuse de ses tanins fondus. Un véritable moment d’émotion pour les amateurs de grands Bordeaux à maturité.