Vins Saint-Émilion Château La Clotte - 2023

Le Château La Clotte 2023, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion dans le Libournais, incarne tout le savoir-faire d’un grand cru de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une climatologie contrastée, a permis une superbe maturité des raisins, préservant à la fois fraîcheur et concentration. La vinification, conduite avec précision, tire profit de petits rendements et d’élevages majoritairement en barriques de chêne, ce qui favorise la complexité aromatique tout en respectant l'élégance naturelle du cru.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la Dordogne toute proche. Le vignoble de Château La Clotte repose sur un terroir argilo-calcaire typique, propice à la profondeur et à la vivacité des vins. Cette région est reconnue pour sa longue tradition viticole, héritage des moines bénédictins dès le Moyen Âge, et pour la richesse de ses sols qui offrent aux vins de la finesse, de la fraîcheur et un potentiel de garde exceptionnel.

Pour accompagner ce Château La Clotte 2023, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur la texture suave et la palette aromatique du vin : un filet de bœuf Sauce Périgueux, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront également souligner la structure et la persistance du vin. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise, s’accorderont harmonieusement à la matière gourmande et aux tanins soyeux de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et prometteur, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de libérer au mieux ses arômes fruités et floraux. Ce vin dévoilera alors toute sa fraîcheur et son raffinement, que ce soit dès à présent sur la jeunesse ou après quelques années de garde.