Vins Saint-Émilion Château La Nauve - 2004

Le Château La Nauve 2004 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, nichée au cœur de la région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, à Bordeaux. Ce millésime 2004, déjà mûr, est composé principalement de Merlot, cépage phare de la rive droite, accompagné généralement d’une proportion moindre de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion apportent à ce vin une belle minéralité, de la structure et une complexité aromatique appréciable. La vinification, menée traditionnellement, met en avant l’élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et enrichit la palette aromatique de notes subtiles de vanille et d’épices, tout en conservant la typicité fruitée du vin.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles et figure au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Les collines et plateaux calcaires apportent une excellente régulation hydrique aux vignes, ce qui se retrouve dans l’élégance et la longévité des vins, tout en leur conférant une belle aptitude au vieillissement.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les mets locaux, à l’image d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac, s’accordent aussi parfaitement avec ce Saint-Émilion, dont la structure et la souplesse sauront sublimer la texture et la saveur des viandes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Château La Nauve 2004 autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour l’oxygéner et révéler toute la richesse de ses arômes. Vous apprécierez ainsi pleinement les nuances développées par ce vin à maturité, entre fruits noirs, tabac blond, sous-bois et délicates notes boisées.