Vins Saint-Émilion Château La Devise - L. Métairie - 2009

Le Château La Devise 2009, dans sa cuvée L. Métairie, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais bordelais. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon – bénéficie d’une excellente expression du millésime 2009, reconnu pour la qualité de ses vins grâce à une météorologie idéale. Les raisins vendangés à parfaite maturité offrent à cette cuvée une robe intense aux reflets grenat profond, tandis que la vinification minutieuse et l’élevage en barriques confèrent complexité et finesse aromatique.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un terroir exceptionnel fait de sols argilo-calcaires et sableux qui apportent richesse, structure et élégance aux vins. Ce village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est au centre d’une histoire viticole millénaire, où le savoir-faire, transmis de génération en génération, se conjugue avec une volonté de respect du terroir. Le climat de type océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’équilibre et à la concentration aromatique des vins de la région.

Accordez ce Château La Devise 2009 avec une cuisine raffinée; il se mariera à merveille avec un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un boeuf sauce bordelaise. Pour une touche locale, des cannelés salés au foie gras ou une lamproie à la bordelaise révéleront ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins soyeux. Une expérience de dégustation harmonieuse et élégante, fidèle à la réputation de Saint-Émilion.