Vins Saint-Émilion Tourte de Sazey - 2023

La Tourte de Sazey 2023 s’inscrit dans la tradition des rouges Saint-Émilion classiques, situés au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est majoritairement issu de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée et des vendanges réalisées sous un climat plus clément, offre des vins frais, fruités et bien équilibrés. Les sols sablo-argileux à dominante calcaire du secteur confèrent à ce vin une structure élégante et une belle finesse aromatique. La vinification traditionnelle, privilégiant les extractions douces et un élevage en cuve ou en fût selon les cuvées, permet de préserver le profil fruité du vin, tout en soulignant sa souplesse et son potentiel de garde.

Saint-Émilion, renommé pour son patrimoine et ses paysages classés à l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la maturité optimale du Merlot. Les terrains variés, composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportent à chaque parcelle une expression singulière, faisant la richesse du vignoble. La culture de la vigne y remonte à l’époque gallo-romaine, et le village doit son nom à un moine ermite du VIIIe siècle qui y fonda une communauté monastique, posant les bases d’un terroir aujourd’hui parmi les plus réputés au monde.

Ce vin, par sa rondeur et son fruit pulpeux (cerise noire, framboise, pointe de réglisse), accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, l’agneau de lait rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Il saura aussi sublimer des volailles rôties ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Tomme de Savoie.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et l’élégance de cette Tourte de Sazey 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour ouvrir ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier sur sa jeunesse, tout en gagnant en complexité après 2 à 4 années de garde.