Le Château Grand Vergne 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Le cépage principal de ce grand vin est le Merlot, souvent accompagné en assemblage de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, comme il est d’usage à Saint-Émilion. Ce millésime 2010 se distingue comme une très belle année dans la région, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes mûrs de fruits noirs, de cerise, de prune, relevés de notes de sous-bois, de tabac blond et d’une touche délicatement épicée. La structure est généreuse, avec des tanins fondus par le temps, mais encore bien présents, et une finale longue, racée, toute en élégance. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle et d’un élevage en barriques de qualité, permettent au vin d’exprimer la typicité de son terroir.
Saint-Émilion est une région viticole d’exception, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles uniques. Le terroir y est varié, composé de plateaux argilo-calcaires, de coteaux graveleux et de sables, apportant finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et étés modérés, favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir l’équilibre et la richesse aromatique propres à la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de ce vignoble l’un des plus anciens et les plus prestigieux du Bordelais.
Pour accompagner ce Château Grand Vergne 2010, privilégiez des mets savoureux mais délicats, qui sauront mettre en valeur sa générosité et sa finesse. Un magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou, plus régional, un entrecôte à la bordelaise feront merveille. Vous pouvez également opter pour des cèpes poêlés, des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie, et des plats mijotés de la cuisine traditionnelle.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa structure. Pensez à carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir, surtout si le vin a été conservé longtemps en cave. Ce 2010, à pleine maturité, offre déjà une grande harmonie, mais saura encore évoluer favorablement quelques années en cave si vous souhaitez prolonger l’expérience.
