Vins Saint-Émilion Château Milon - Caprice - 2022

Avis Viniou

Le Château Milon, Cuvée Caprice 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux au cœur du Libournais. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de la région, dominée par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par la belle maturité des raisins, grâce à une météo particulièrement ensoleillée et équilibrée durant la période de vendanges. L'élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, confère au vin une élégante structure, de la rondeur ainsi que des notes subtiles d'épices douces, de fruits noirs mûrs, de violette et une finale légèrement toastée.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco pour son histoire et son terroir exceptionnel, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Le sol argilo-calcaire, parfois sableux ou graveleux selon la parcelle, offre aux vignes une alimentation hydrique régulée et une richesse minérale qui se ressent dans la finesse des vins produits. La région est reconnue depuis l’Antiquité pour la culture de la vigne, développant des vins à la fois complexes, ronds et accessibles dans leur jeunesse, tout en ayant un excellent potentiel de garde.

Pour accompagner la Cuvée Caprice 2022, privilégiez des plats raffinés mais authentiques, à l’image de la gastronomie du Sud-Ouest. Une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée sauce aux cèpes ou un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Il s’accordera également très bien avec un agneau de lait rôti ou un canard confit et, pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et sa palette de saveurs. Aproveitez au mieux la jeunesse et la générosité de ce millésime tout en appréciant sa capacité à évoluer pendant quelques années en cave.