Vins Saint-Émilion Mangot - L'Autre Mangot - 2020

Le Château Mangot, avec sa cuvée « L’Autre Mangot » millésime 2020, s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de Saint-Émilion. Ce vignoble familial cultivateur en bio valorise l’expression du terroir, un point d’autant plus remarquable sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Libournais. Concernant l’assemblage, si les informations restent prudentes, les traditions locales laissent entendre une prédominance possible de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le style de la cuvée renvoie à un vin équilibré, résolument empreint de fraicheur, à la robe intense, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et des nuances de sous-bois, notamment sur ce millésime solaire. La bouche privilégie souplesse et gourmandise tout en demeurant structurée, portée par une matière élégante et une finale persistante.

Saint-Émilion est l’un des plus anciens et prestigieux terroirs du Bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat, de type océanique tempéré, soutient à la fois la maturation complète des baies et la préservation d’une acidité naturelle, essentielles à la longévité des vins locaux. L’encépagement se retrouve magnifié par des sols majoritairement argilo-calcaires, facteurs d’élégance et de complexité. L’histoire de Saint-Émilion est intimement liée à celle de ses bâtisseurs, avec un patrimoine de petits châteaux familiaux, dont Mangot fait partie, et une volonté de transmission d’un savoir-faire respectueux de l’environnement.

Côté accords mets-vins, ce vin bio et droit accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, des côtes d’agneau grillées ou un bœuf bourguignon. Les spécialités régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte « à la Saint-Émilion », relèveront aussi à merveille sa structure fruitée et ses tanins veloutés. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez un Comté fruité ou un Saint-Nectaire.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un carafage d’une vingtaine de minutes si possible afin de lui permettre de s’aérer. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais quelques années de garde supplémentaires en cave révéleront toute sa profondeur.