Vins Saint-Émilion Fleur du Prieuré - 2019

Le Château Fleur du Prieuré 2019 est issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, millésime 2019, reflète avec élégance le style de la rive droite bordelaise. Les vins de Saint-Émilion s’expriment souvent autour d’un assemblage dominé par le merlot, qui apporte souplesse et fruité, agrémenté de cabernet franc, voire parfois de cabernet sauvignon selon les parcelles et la philosophie du domaine. La vinification met généralement l’accent sur l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit, offrant des vins charnus, harmonieux et accessibles dès les premières années, tout en promettant de belles aptitudes au vieillissement grâce à la structure et à la fraîcheur naturelle du terroir.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir remarquable : une mosaïque de sols argilo-calcaires, sableux ou graveleux selon les secteurs, apportant complexité et identité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés modérés, favorise une maturité lente et homogène des raisins. Historiquement, la région est reconnue pour ses villages médiévaux et son patrimoine viticole, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, preuve de l’attachement ancestral à la qualité et à l’expression des terroirs.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des accords fondés sur la richesse et la texture du vin. Il s’associera magnifiquement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un agneau de lait des Pyrénées confit, ou encore une lamproie à la bordelaise pour rester dans l’esprit régional. Côté fromages, optez pour un saint-nectaire affiné ou un comté, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique du millésime 2019. Ce soin permettra d’apprécier au mieux la complexité et l’élégance traditionnelle d’un Saint-Émilion de belle origine.