Vins Saint-Émilion Château Les Roquettes - 2020

Le Château Les Roquettes 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation réputée de Saint-Émilion, une référence incontournable du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Même si les cépages précis du millésime ne sont pas confirmés, le style de Saint-Émilion s’appuie traditionnellement sur une dominante de merlot, parfois associée à du cabernet franc voire du cabernet sauvignon. Le millésime 2020 se distingue en général par une belle concentration grâce à une météo généreuse, alliant maturité du fruit, structure et fraîcheur. Les vinifications sur ce secteur privilégient souvent l’élégance, en valorisant la rondeur du fruit et la texture soyeuse des tanins. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols variés d’argiles, de calcaires et de graves, conférant au vin complexité et équilibre.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une mosaïque de propriétés et une grande diversité de terroirs parfois séparés d’un champ à l’autre. C’est cette diversité qui nourrit le caractère si distinctif de chaque Saint-Émilion et offre une expression unique à chaque château, même parmi les domaines plus confidentiels comme Les Roquettes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets en harmonie avec son caractère gourmand et ses notes généralement fruitées et épicées. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons idéaux. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard, sublimeront sa texture et ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement le vin une heure avant pour libérer pleinement son bouquet. Une belle expérience gustative à prévoir, à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour savourer son évolution.