Vins Saint-Émilion Château Moulin de Curat - 2002

Le Château Moulin de Curat 2002 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, produit au cœur du Libournais, illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins de la région. Si la répartition précise des cépages pour ce millésime n’est pas connue, les Saint-Émilion s’appuient généralement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon. La vinification y est traditionnellement orientée vers le respect du fruit, la recherche de finesse et de rondeur, tout en offrant une belle structure. Après plus de vingt ans de garde, un 2002 exprime toute la patine du temps par des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de prune, complétés par une bouche souple aux tanins fondus.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour la diversité de ses sols, mêlant argiles, sables et graviers, avec des zones de plateau calcaire qui favorisent une expression unique de chaque parcelle. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, ponctué d’étés doux et d’automnes favorables à la maturité des raisins, permet d’obtenir des vendanges bien équilibrées. Patrimoine mondial de l’UNESCO, la région s’appuie sur une tradition viticole millénaire, où chaque génération affine le savoir-faire local et la valorisation du terroir.

Ce style de vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, le magret de canard et certains plats emblématiques du Sud-Ouest comme le confit. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux, qui soulignent sa souplesse et sa complexité évoluée.

Pour apprécier toute la richesse aromatique du Château Moulin de Curat 2002, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, si la bouteille présente un léger dépôt, pourra l’ouvrir doucement et permettre à ses arômes maturés de se révéler avec élégance.