Vins Saint-Émilion Château Moutard Cadet - 2011

Château Moutard Cadet 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, l’un des fleurons de la rive droite bordelaise. Son millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée, a donné naissance à des vins d’une belle structure et d’un style classique. Traditionnellement, les Saint-Émilion sont élaborés majoritairement à partir de Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, apportant souplesse, rondeur et une belle intensité aromatique. Le terroir varié de la région, composé de sols d’argile, de calcaire et de sable, confère au vin complexité et finesse. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bordelaises, vise à préserver la pureté du fruit et à favoriser l’expression du terroir.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire. Son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation régulière des raisins et une belle fraîcheur des vins. Les pentes douces et les plateaux calcaires de la région offrent une richesse de nuances, perceptibles à la dégustation. C'est une terre où le savoir-faire vigneron se transmet de génération en génération, contribuant à la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2011, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, sublimeront ses tanins veloutés. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce périgourdine ou même un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, trouveront également un bel écho avec la profondeur et la structure du vin. N'hésitez pas à évoquer la gastronomie régionale, en osant par exemple une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures si la bouteille est sortie de cave. Cela permettra à sa palette aromatique de s’ouvrir, révélant des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une subtile touche boisée propre aux rouges de Saint-Émilion, prêts à s’offrir à votre dégustation.