Vins Saint-Émilion Château Les Fougères - TECOmedical Thank you ! - 2005

Le Château Les Fougères 2005, issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, se présente ici dans une cuvée dénommée “TECOmedical Thank you !” — un nom original qui laisse envisager une édition spéciale, probablement à destination privée ou commémorative. Comme souvent à Saint-Émilion, il s’agit d’un vin rouge sec, mais les informations sur l’assemblage précis ne sont pas communiquées. Néanmoins, le style de la région privilégie traditionnellement des assemblages dominés par le merlot, complétés, selon le cas, par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2005 est reconnu comme l’un des grands années du Bordelais : les conditions idéales de maturité ont offert aux vins à la fois puissance, profondeur et un superbe potentiel de garde.

Saint-Émilion appartient au Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, une région où les sols mêlent argile, calcaire et sables, apportant aux vins une structure élégante et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des siècles et se distingue par ses paysages magnifiques, ses vieilles pierres et son engagement envers la qualité. Le climat océanique modéré, tempéré par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et régulière, idéale pour des vins harmonieux et soyeux.

Avec un Saint-Émilion 2005, on imagine une robe grenat profonde et un nez intense de fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, d’épices douces et parfois de cuir, témoignant de l’évolution positive en bouteille. Ce style de vin se marie parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carre d’agneau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront aussi de beaux complices.

Pour apprécier au mieux ce vin arrivé aujourd’hui à un beau stade de maturité, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure environ permettra de révéler toute sa richesse aromatique et d’en apprécier la finesse des tanins. Ce vin accompagnera idéalement vos plus belles occasions gastronomiques.