Vins Saint-Émilion Étienne Nicolas - 2014

Le Château Étienne Nicolas 2014, issu de l’appellation renommée Saint-Émilion dans le Libournais, incarne l’élégance et le style classique des rouges de Bordeaux. En 2014, la météo a offert des conditions contrastées, avec une fin d’été clémente, permettant d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Si l’assemblage exact de ce vin n’est pas précisé, les Saint-Émilion reposent traditionellement sur le Merlot en cépage principal, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, offrant un profil harmonieux, rond et fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de violette et, avec l’âge, des arômes tertiaires de cuir, épices douces et tabac. La vinification en douceur et l’élevage en barriques apportent généralement structure, complexité et une légère touche boisée.

Saint-Émilion est l’un des vignobles les plus emblématiques du Bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages vineux et son histoire millénaire. Le terroir y mêle argiles, calcaires et sables, conférant aux vins profondeur et finesse. Les pentes et plateaux bien exposés favorisent une maturation équilibrée des raisins, tandis que le climat océanique tempéré apporte douceur et régularité à la croissance de la vigne.

Ce Saint-Émilion 2014 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau. Il prendra également tout son sens avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites, comme le Cantal ou la Tomme.

Pour l’apprécier au mieux, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de libérer toute la richesse aromatique. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler ses tanins soyeux et sa palette aromatique complexe. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs de Bordeaux authentiques.