Le Château Angélus 2022, présenté ici en magnum, est issu de l’une des propriétés les plus emblématiques de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand vin rouge, sec, se caractérise traditionnellement par une alliance d’élégance, de profondeur et de puissance. S’il est d’usage que les vins de Saint-Émilion soient dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, la composition précise peut varier selon les millésimes. Le millésime 2022, réputé solaire et généreux, annonce un vin à la fois structuré, concentré et porté par une belle fraîcheur. Le travail précis du château, aussi bien à la vigne qu’au chai, célèbre la délicatesse du fruit, la tendresse des tanins et la complexité aromatique, enrichie par un élevage maîtrisé en barriques qui apporte de subtiles notes épicées et toastées.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, où l’argile, le calcaire et les graves favorisent une maturité parfaite des raisins. Le climat bordelais, tempéré océanique, offre des étés chauds et ensoleillés, parfaits pour l’expression d’un fruit pur et mûr. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole, façonnée par des siècles de savoir-faire et de respect des parcelles. La richesse de son histoire se ressent dans chaque bouteille, et le cachet du cru Angélus résulte autant du terroir que de la vision constante de la qualité portée par la propriété.
Pour accompagner un Saint-Émilion de ce calibre, privilégiez les viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou du gibier accommodé de saveurs automnales. Le magret de canard, le tournedos Rossini ou encore un pigeon farci trouvent là des partenaires d’exception. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Cantal. Enfin, pour une alliance régionale, proposez des cèpes à la bordelaise ou des cannelés salés.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour révéler toute la palette de ses arômes. Le magnum magnifiera son évolution et fera merveille pour une grande occasion ou un repas raffiné, tout en promettant un joli potentiel de garde si vous faites preuve de patience.
