Vins Saint-Émilion Château LE COMPTE MALLET - 2022

Le Château LE COMPTE MALLET 2022 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Comme pour la plupart des vins de Saint-Émilion, il est probable que l’assemblage s’articule autour du Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, par du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et la générosité d’une année réputée chaude et précoce à Bordeaux, laissant présager un vin à la fois mûr, fruité et structuré. La vinification dans cette appellation met généralement l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, offrant souvent des notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées de touches d’épices douces ou de nuances boisées si l’élevage en barrique est utilisé.

Saint-Émilion est un terroir d’exception, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols, principalement argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une bonne capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la richesse de son patrimoine se reflète dans la diversité et la qualité de ses domaines.

Ce style de vin accompagne merveilleusement une cuisine savoureuse. Vous pouvez l’associer à un magret de canard, un tournedos de bœuf accompagné de cèpes, ou encore à un gigot d’agneau rôti. Pour rester dans l’esprit régional, un canard aux pommes s’harmonisera particulièrement bien avec la rondeur et la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux offriront également une belle alliance.

Pour préparer au mieux la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler plus rapidement toute sa palette aromatique dans sa jeunesse. Ce Saint-Émilion 2022, bien que déjà plaisant, pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.