Vins Saint-Émilion chateau peyrelongue - Lephare - 2020

Avis Viniou

Le Château Peyrelongue 2020, Cuvée Lephare, est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Émilion AOC, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, dominé vraisemblablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et possiblement d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, caractérisées par une belle maturité des raisins et des vendanges précoces, garantissant des vins d’une grande richesse aromatique et d’une structure soyeuse. La vinification, menée avec un soin attentif, souligne la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit, toute en équilibre et en élégance.

Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablonneux qui impriment aux vins une singularité reconnue dans le monde entier. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins leur précision aromatique et leur complexité. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole millénaire et un savoir-faire inégalé, fruit de la passion et de la transmission de générations de vignerons.

Pour sublimer cette Cuvée Lephare 2020, privilégiez des accords mets-vins qui valorisent sa profondeur et sa fraîcheur, comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un cannelé au foie gras légèrement poêlé, pour une expérience gastronomique typiquement girondine.

Afin de révéler au mieux ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes légèrement boisées, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, surtout lors des premières années pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela sublimera sa texture veloutée et sa finale persistante.