Vins Saint-Émilion Château Vieux Clos - 2022

Le Château Vieux Clos 2022, élaboré à Saint-Émilion, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de cette célèbre appellation de la rive droite bordelaise. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, marquée par un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, attentive et respectueuse des spécificités du terroir, cherche à exprimer toute la nuance et l’élégance typiques de Saint-Émilion, offrant des vins à la fois généreux, structurés et empreints de finesse. Bien que l’assemblage précis soit souvent dominé par du merlot complété de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, le style général se traduit par une belle rondeur, des tanins soyeux et une trame aromatique qui mêle fruits noirs mûrs, épices douces et une touche boisée délicate.

La région de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins profondeur et fraîcheur. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturité lente qui sublime la complexité des arômes. Haut lieu historique du vignoble bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est réputée pour ses vins élégants et durables, dont le style séduit tant les amateurs que les connaisseurs exigeants.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gourmands avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront aussi harmonieusement ses notes. Les plats typiques du Sud-Ouest, tel qu’un canard confit accompagné de pommes sarladaises, feront merveille avec l’ampleur et la générosité de ce vin.

Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe pendant une heure avant le service permettra au vin de libérer pleinement sa complexité et son charme.