Vins Saint-Émilion Antet Blanet - 2009

Le Château Antet Blanet 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion dans le Libournais, dévoile la personnalité typique des vins rouges de cette prestigieuse rive droite bordelaise. Ce millésime, associé à une belle maturité, laisse espérer une belle structure, une texture souple et des arômes évolués. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Saint-Émilion rouges s’appuient traditionnellement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, apportant fruit, rondeur, élégance et une complexité aromatique qui s’épanouit au fil du temps. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du fruit, l’équilibre, et le potentiel de garde, permettant aux tannins de se fondre délicatement avec les ans.

Le terroir de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, sablo-argileux ou graveleux, très présents sur l’appellation, offrent au vin profondeur et minéralité, tandis que l’histoire viticole locale, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’un savoir-faire séculaire. Cette région mythique du Bordelais accorde une place de choix aux vins capables d’évoluer harmonieusement sur une dizaine d’années, offrant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces, voire des touches de sous-bois, de cuir et de tabac au fil du temps.

Pour les accords mets-vins, ce type de Saint-Émilion se marie particulièrement bien avec une cuisine de terroir. On pourra le savourer sur une entrecôte bordelaise, un magret de canard poêlé, ou un rôti d’agneau aux herbes. Les champignons, les légumes racines ainsi que les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal accompagneront également très bien sa structure mature et ses tanins assouplis. Un plat régional comme le canard aux cèpes confirmera l’harmonie des alliances.

Pour apprécier pleinement ce Château Antet Blanet 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Ce vin, probablement arrivé à maturité, offrira alors sa palette aromatique la plus aboutie et une bouche soyeuse, signature des grandes années de Saint-Émilion.