Vins Saint-Émilion Château La Croix d’Armens - 2022

Château La Croix d’Armens 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Produit dans le millésime 2022, une année marquée par des conditions météorologiques généreuses, ce vin met en avant tout le charme de son terroir. À Saint-Émilion, les assemblages reposent traditionnellement sur le Merlot, qui domine souvent, accompagné par du Cabernet Franc, et parfois de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le style de ce vin est donc généralement axé sur la rondeur, des tanins soyeux, et une structure harmonieuse, servie par une belle intensité fruitée – les arômes évoquent fréquemment la cerise noire, les fruits rouges mûrs et, avec un peu d’évolution, des notes de sous-bois et d’épices douces.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols sont principalement constitués de calcaires, d’argiles et de graves, offrant une diversité propice à l’élaboration de vins d’une grande complexité. Le climat est tempéré, avec des étés chauds et un automne souvent suffisamment sec pour permettre une belle maturité du raisin, donnant des vins à la fois riches et élégants. Cette diversité de terroirs, associée à une tradition d’assemblage, confère aux vins de Saint-Émilion leur caractère unique.

Pour l’accompagner à table, Château La Croix d’Armens 2022 trouvera sa place avec des plats du Sud-Ouest comme un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Les volailles rôties, un agneau de lait aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, composeront également des accords harmonieux. Il peut aussi très bien sublimer une cuisine plus méditerranéenne, à condition de privilégier des viandes ou des plats en sauce douce.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d’une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler tout son potentiel aromatique et d’adoucir la structure des tanins.