Vins Saint-Émilion Bens Rouillé & Prosper - 2016

Le Château Bens Rouillé & Prosper 2016, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Si les assemblages exacts de ce cru ne sont pas précisés, les Saint-Émilion reposent traditionnellement sur une prédominance de Merlot, complétée par le Cabernet Franc voire quelques autres cépages en plus faible proportion. Le millésime 2016 est reconnu pour l’excellent équilibre qu’il offre dans la région, alliant structure, fraîcheur et profondeur aromatique. On attendra de ce vin une robe grenat intense, développant des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de prunes, avec des notes de sous-bois, parfois de violette ou de délicieuses touches épicées, liées à un élevage souvent soigné.

Saint-Émilion fait partie des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux, situé sur la rive droite de la Dordogne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, parfois sablonneux, offrent un terrain idéal pour le Merlot qui s’y exprime avec une rondeur et une générosité distinctives. C’est une région imprégnée d’histoire, connue pour ses villages médiévaux, ses châteaux et une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour sublimer ce style de Saint-Émilion, il est conseillé de privilégier des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, un agneau confit ou de belles volailles en sauce. Le vin accompagnera également à merveille des mets régionaux comme le magret de canard, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accordera aussi avec des plats mijotés, des champignons ou des fromages de caractère tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Le 2016, déjà accessible aujourd’hui grâce à la souplesse du millésime, pourra néanmoins évoluer encore quelques années en cave pour les amateurs de vins plus matures.