Vins Saint-Émilion Château La Fortit - Excellence - 2011

Le Château La Fortit Cuvée Excellence 2011 est un vin rouge issu de l’appellation emblématique de Saint-Émilion, au sein de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, millésimé 2011, s’inscrit dans la tradition bordelaise qui met à l’honneur des assemblages typiques, bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas explicitement mentionnés. On peut toutefois supposer qu’il s’agit d’un assemblage dominé par le Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc, conforme au style habituel de l’appellation. Le millésime 2011 fut une année assez contrastée dans le Bordelais, marquée par un printemps précoce puis un été plus frais, ce qui a donné naissance à des vins alliant vivacité, fraîcheur et une certaine structure tannique. La vinification de ce type de cuvée cherche en général à mettre en avant le fruit et la finesse, tout en préservant un bon potentiel de garde.

Saint-Émilion est un terroir à la réputation internationale, niché sur la rive droite de la Dordogne et reconnu pour la pluralité de ses sols, allant des argilo-calcaires en hauteur aux graves et sables en plaine. Ce terroir si particulier, associé à un climat océanique tempéré, offre aux vins une rondeur et une élégance qui font la renommée de l’appellation. La tradition viticole y est ancienne, avec une histoire profondément liée au patrimoine monastique et à la notion de « crus classés » qui valorise la diversité et la qualité des propriétés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2011, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la délicatesse de sa texture tannique et la maturité de son fruit. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard aux épices douces ou un carré d’agneau rôti, en feront ressortir toute la complexité. Ce vin saura également sublimer des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin pour lui permettre de s’exprimer pleinement, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse ou à mi-évolution. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C pour profiter de toute la palette aromatique et de la souplesse des tanins. Un service en verres larges favorisera l’ouverture des arômes tertiaires développés au fil du temps.