Vins Saint-Émilion Duo de Montmory - 2023

Le Duo de Montmory 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le merlot, auxquels peuvent être associés du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Pour ce millésime 2023, on s’attend à un vin jeune, avec une robe rubis profonde et des arômes marqués de fruits rouges et noirs, notamment la cerise, la prune et parfois une touche florale ou réglissée. La structure tannique reste souple, offrant une certaine rondeur et une fraîcheur agréable, caractéristiques de nombreux rouges de la rive droite bordelaise.

Saint-Émilion est une des appellations les plus anciennes et renommées de Bordeaux, renommée pour la diversité de ses terroirs composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés plutôt chauds et des automnes parfois pluvieux, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur dans les vins. Ce terroir confère aux vins de la région élégance, complexité aromatique et potentiel de garde. L’histoire de Saint-Émilion, classée à l’UNESCO, est intimement liée à la tradition viticole bordelaise et à la réputation internationale de ses crus.

Ce style de vin rouge, jeune et fruité, se prête magnifiquement à des accords gastronomiques autour de plats gourmands mais pas trop puissants. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou encore un tournedos sauce bordelaise. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés sublimeront également sa fraîcheur et son équilibre. Pour une alliance plus simple, pensez à une belle assiette de charcuteries ou un fromage à pâte semi-dure comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Je vous conseille de servir ce Duo de Montmory 2023 légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une quinzaine de minutes afin de libérer toute son expression aromatique. Vous apprécierez ainsi la franchise de son fruit et la finesse de sa jeunesse, idéale pour un moment convivial.