Vins Saint-Émilion Château La Crze Bellevue - 2016

Château La Crze Bellevue 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation réputée Saint-Émilion, nichée au cœur du Libournais à Bordeaux. Bien que les assemblages dans cette région privilégient généralement un mélange de Merlot, souvent dominant, accompagné de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, il convient de rester prudent concernant la proportion exacte des cépages utilisés. Le millésime 2016 s'est particulièrement distingué à Bordeaux par ses conditions météorologiques quasi idéales, apportant aux vins équilibre, structure et potentiel de garde. On peut attendre du Château La Crze Bellevue une robe profonde, des arômes de fruits mûrs, de subtiles notes épicées et une bouche charnue avec des tanins soyeux, signature des meilleurs Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion est dotée d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine. Son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, graves et sables, confère aux vins une grande complexité aromatique et une élégance particulière. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la richesse du fruit tout en maintenant une bonne fraîcheur. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne pleinement l’union entre la culture, l’histoire et la passion du vin.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion s’appréciera particulièrement avec une viande rouge grillée ou rôtie, tel un filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise, mais aussi avec du magret de canard ou un confit typiquement du Sud-Ouest. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou un fromage à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne, révèleront également toute la subtilité du vin.

Afin de profiter pleinement de son bouquet et de l’expression de son terroir, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa complexité. Ce 2016 possède encore un beau potentiel d’évolution mais peut être apprécié dès à présent pour son équilibre exemplaire.