Le Château Flouquet 2004, issu de l'appellation renommée Saint-Émilion dans le Libournais, offre une belle expression de la rive droite bordelaise. Sur ce terroir historique, les vignobles s’étendent sur des sols majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, propices à la culture de cépages tels que le Merlot, souvent dominant à Saint-Émilion, accompagné selon les propriétés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004, caractérisé par un été régulier suivi d’une belle arrière-saison, a permis aux raisins d’atteindre une maturité équilibrée, donnant des vins d’une grande élégance, dotés d’une structure raffinée et d’une belle capacité de vieillissement. Le nez de ce vin pourrait ainsi dévoiler des notes de fruits rouges mûrs, de prune, avec des touches parfois épicées, de sous-bois ou de tabac, tandis que la bouche ferait la part belle à l’harmonie entre fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des fleurons viticoles de Bordeaux. La diversité de ses sols et microclimats confère aux vins une gamme aromatique et une complexité reconnue mondialement. Traditionnellement, ici, le savoir-faire ancestral s’allie à l’innovation pour préserver la typicité du terroir et la finesse des vins, qui dévoilent souvent une belle capacité à évoluer en bouteille, exposant leur suprême élégance avec le temps.
Pour magnifier ce style de vin rouge sec de Saint-Émilion, privilégiez des accords raffinés : un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise seront des compagnons de choix. Les mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes farcis sublimeront également la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’associeront harmonieusement à sa structure.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, afin de laisser le vin s’aérer, et servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C. Laissez-vous porter par la finesse et la profondeur de ce Saint-Émilion d’âge mûr, idéal pour accompagner vos plus beaux moments gastronomiques.
