Vins Saint-Émilion Cordier - 2014

Le Château Cordier 2014, issu de l’appellation Saint-Émilion au cœur du Libournais, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Ce millésime sec, élaboré sur la rive droite, bénéficie généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, sans que la composition exacte ne puisse être confirmée. Le style de ce vin privilégie la rondeur, des tanins souples et un fruit généreux, le tout soutenu par une belle structure propre à l’appellation. L’élevage en fûts de chêne apporte souvent un supplément de complexité, avec des touches toastées et épicées venant enrichir un fruité mûr.

Saint-Émilion, situé sur des coteaux argilo-calcaires exposés au climat océanique tempéré, est l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Le sol y confère aux vins leur élégance et leur potentiel de garde. Ce patrimoine viticole est reconnu tant pour son histoire que pour le charme de ses villages médiévaux, surmontés par l’emblématique cité de Saint-Émilion elle-même, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. La douceur du climat permet une maturation lente des raisins, gage de vins équilibrés et raffinés.

Ce vin rouge structuré et fin trouvera de superbes alliés parmi les viandes rouges grillées, les volailles rôties ou les fromages à pâte affinée. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou d’un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, mettront également en valeur ses notes boisées et fruitées.

Pour profiter pleinement du Château Cordier 2014, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique.