Vins Saint-Émilion Numenor

Le Château Numenor est issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les vins rouges de Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir d’un assemblage typique bordelais, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Cette composition confère généralement aux vins un caractère rond, souple, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, ainsi que des notes plus complexes d’épices douces, de sous-bois et parfois une pointe truffée après quelques années de garde. La vinification y privilégie souvent l’expression harmonieuse du fruit et du terroir, avec un élevage sous bois modéré apportant structure et complexité.

La région de Saint-Émilion est réputée pour la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et sables, offrant ainsi une grande palette d’expression aux vins. Le climat océanique tempéré, accompagné d’étés chauds et d’automnes souvent ensoleillés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement reconnu comme l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, Saint-Émilion est un terroir riche d’une longue tradition viticole, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, où les générations de vignerons ont toujours cherché à allier élégance, finesse et profondeur dans leurs cuvées.

Un rouge de Saint-Émilion, même sans millésime, se prête à de superbes accords gourmands. Il se révèlera à merveille sur une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, une caille farcie ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront également de très beaux compagnons. Pour un accord plus local, n’hésitez pas à l’accompagner d’une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de révéler toute la richesse de ses arômes et d’apprécier pleinement sa structure en bouche.