Vins Saint-Émilion Château Pin Franc - 2004

Château Pin Franc 2004 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Comme c’est traditionnellement le cas dans cette région, le vin provient sans doute d’un assemblage classique dominé par le merlot, accompagné en proportions variables de cabernet franc et possiblement de cabernet sauvignon, même s’il convient de rester prudent en l’absence de confirmation officielle. Après une vinification attentive, le millésime 2004 est réputé pour la sérénité des vendanges et l’élégance de ses profils aromatiques, promettant une belle expression du terroir local après plusieurs années d’évolution en bouteille. On peut donc s’attendre aujourd’hui à un vin à la robe grenat évoluée, où le bouquet mêle fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, d’épices douces et de légères touches de cuir.

Saint-Émilion jouit d’un patrimoine historique exceptionnel et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent profondeur et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré, avec ses variations à la fois douces et humides, favorise une maturité harmonieuse des raisins, donnant naissance à des vins souples, charnus et raffinés, capables de bien vieillir. Le village médiéval de Saint-Émilion, avec ses pentes et ses plateaux, imprime une identité unique à l’appellation, reconnue pour produire des vins de grande personnalité.

Pour magnifier ce Saint-Émilion à maturité, privilégiez des plats en accord avec sa structure soyeuse et ses arômes tertiaires : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau de Pauillac ou, plus régionalement, un confit de canard seront des partenaires de choix. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal peuvent également souligner sa rondeur et sa finesse.

En dégustation, ouvrez la bouteille deux heures avant le service afin de laisser au vin le temps de s’épanouir. Servez-le légèrement chambré, autour de 17-18°C, pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la délicatesse de ses tanins fondus après vingt ans de garde.