Vins Saint-Émilion Moze berthon - Vieux Chantecaille du château Gouprie - 2022

La cuvée Vieux Chantecaille du château Gouprie, millésime 2022, est issue de l’appellation Saint-Émilion, cœur battant de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec illustre parfaitement le raffinement et la typicité de cette région prestigieuse du Libournais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les Saint-Émilion reposent traditionnellement sur le Merlot en dominante, souvent complété par le Cabernet Franc, donnant des vins souples, fruités, dotés d’une belle structure et de tanins fins et soyeux. Le millésime 2022, prometteur, se distingue par ses rouges éclatants, concentrés et équilibrés, porteurs d’une jolie fraîcheur et d’un fruit généreux, tout en gardant la signature élégante des sols argilo-calcaires qui composent le terroir de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole ancienne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son paysage vallonné, caractérisé par une mosaïque de sols (grave, argile, calcaire), favorise une diversité aromatique et une belle complexité. Le climat, d’influence océanique tempéré, permet au raisin de mûrir sans excès, gardant de la fraîcheur. 2022 ayant été un millésime solaire, les vins issus de cette année affichent souvent davantage de matière et de concentration.

Pour l’accord mets-vin, la cuvée Vieux Chantecaille s’invitera naturellement à table aux côtés d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’une belle pièce de bœuf maturée. Elle appréciera les classiques régionaux tels qu’un confit de canard ou un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné. On pourra aussi tenter une association avec une tourte aux cèpes ou des ris de veau aux morilles, pour souligner la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une petite heure à l’avance afin d’aérer et d’ouvrir son bouquet, surtout sur sa jeunesse. Dégustez-le à une température idéale de 15-17°C pour apprécier tout l’éventail de ses arômes fruités et la finesse de ses tanins. Ce vin, bien équilibré, saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.