Vins Margaux Château Les Gravières - 1999

Le Château Les Gravières 1999 est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, Margaux AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin se compose principalement de cépages classiques de Bordeaux, à savoir le Cabernet Sauvignon, majoritaire, accompagné du Merlot et parfois d'une petite touche de Petit Verdot. Le millésime 1999 fut marqué par une maturité douce, donnant naissance à des vins élégants, moins puissants qu’en années exceptionnelles, mais soyeux et raffinés, avec des tanins aujourd’hui fondus grâce à une garde de plus de vingt ans. Le terroir de Margaux est reconnu pour ses sols graveleux, favorisant un drainage optimal et permettant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère au vin finesse et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques de chêne, apporte des notes subtiles d’épices, de cuir et de tabac, venant compléter un bouquet classique de fruits noirs confits, de violette et légèrement truffé, typique des Margaux ayant bien vieilli.

La commune de Margaux, cœur battant du vignoble médocain, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation longue et progressive des raisins. Ces conditions, alliées à une longue histoire viticole, ont forgé la réputation d’élégance de ses crus, aux tanins particulièrement fins et à la grande capacité de garde. Les graves jouent un rôle essentiel, non seulement sur la structure du vin mais aussi sur sa typicité aromatique, où la finesse prime sur la puissance brute.

Ce Château Les Gravières 1999 sera à son apogée sur des plats raffinés. Il s’harmonisera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou encore un carré d’agneau au thym. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés mettront également en valeur sa complexité et sa texture veloutée. Un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, constituera une belle association en fin de repas.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui redonner tout son éclat. Un vin à déguster dès à présent, sur la finesse et la subtilité de son évolution.