Vins Margaux Château Les Gravières - 1998

Avis Viniou

Le Château Les Gravières 1998, vin rouge sec de l’appellation Margaux AOC, incarne toute la finesse d’un grand Bordeaux de la rive gauche. Issu principalement de cépages traditionnels du Médoc comme le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce vin profite d’un millésime remarquable. Le millésime 1998 s’est caractérisé par une arrière-saison particulièrement favorable et une maturité optimale du raisin, offrant aux vins une belle structure tannique et une fraîcheur persistante. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, mêle extraction soignée et élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer des arômes évolués de fruits noirs, de cuir, de sous-bois, mais aussi des notes de truffe et d’épices douces.

La région de Margaux est réputée pour son terroir exceptionnel, constitué principalement de graves profondes reposant sur un socle calcaire, qui drainent parfaitement les sols et obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur. Ce microclimat, tempéré par la proximité de la Gironde et l’exposition océanique, permet d’obtenir des vins d’une rare élégance, à la fois puissants et délicats. Margaux est synonyme d’équilibre : ses crus brillent par leur bouquet complexe, leur texture caressante et leur potentiel de garde souvent remarquable. L’histoire de cette appellation remonte au XVIIe siècle, période à partir de laquelle ses domaines se sont illustrés parmi les plus prestigieux de Bordeaux.

Ce Margaux 1998 se prête parfaitement à des accords raffinés. Il sublimera une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf Rossini, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les mets de la cuisine bordelaise comme les cèpes à la bordelaise ou un pigeonneau farci lui conviennent tout autant. En fromages, privilégiez les pâtes pressées et affinées comme le comté ou une tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter au mieux de sa complexité aromatique et de sa texture veloutée. Ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour favoriser l’épanouissement de ses arômes tertiaires.