Vins Margaux Château Les Eyquem - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Eyquems 2015 est un Margaux AOC issu du célèbre terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, à Bordeaux. Si la composition exacte de l’assemblage n'est pas précisée, la typicité des Margaux laisse supposer une dominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et éventuellement une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques remarquables dans la région, favorisant à la fois la maturité parfaite des baies et l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, probablement avec un élevage en barriques de chêne français, ce vin se distingue par une robe profonde, un nez intense marqué par des notes de fruits noirs, de violette, de bois précieux et d’épices douces, et une bouche élégante, satinée, soutenue par des tanins fins et une finale persistante.

La région de Margaux, au sein du Médoc, est reconnue pour ses sols de graves profondes qui assurent un excellent drainage et la réverbération de la chaleur, favorisant la maturation du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré apporte suffisamment de fraîcheur pour préserver la complexité aromatique et la finesse des tanins. Margaux jouit d’une histoire glorieuse, accueillant certains des vins les plus prestigieux de Bordeaux, connus pour allier structure, délicatesse aromatique et grande capacité de garde. Les propriétés y recherchent l’élégance et la subtilité, ce qui se reflète dans ce Grand Cru 2015.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les volailles de caractère, telles qu’un magret de canard, ainsi que les plats à base de champignons, de truffe ou de cèpes, dialogueront à merveille avec la structure et l'aromatique du vin. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse du Château Les Eyquems 2015, servez-le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ, surtout s’il est dégusté jeune, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins encore vifs.