Avis Viniou
Le Château Bellevue de Tayac 2004 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Margaux, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin, typiquement issu d'assemblages de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, offre une complexité remarquable. Le millésime 2004, bien que parfois considéré comme sous-estimé, présente une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là, avec un été sec suivi d'une baie saine à la vendange. Le terroir graveleux de Margaux confère au vin une finesse et une élégance inégalées. Le Château Bellevue de Tayac, bien que relativement jeune comparé à ses prestigieux voisins, a su se faire une place grâce à des pratiques viticoles rigoureuses visant une expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des plats raffinés qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre, ou un carré d'agneau rôti, sauraient se marier à merveille avec la richesse et la complexité du vin. Pour des accords régionaux, pensez à un confit de canard ou un magret, qui accentuent l'élégance et l'onctuosité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde. Appréciez ensuite le bouquet élégant ; les notes de fruits noirs, de cèdre et une touche de violette se révèlent à l'aération. Enfin, dégustez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante, gage de sa qualité et de son potentiel de garde.
