Avis Viniou
Le Clos du Jaugueyron 2017, issu de l'appellation prestigieuse de Margaux, est un véritable reflet du terroir d'exception de la région du Médoc. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin rouge respecte l'harmonie entre la nature et le cépage, typiquement constitué de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2017, malgré les conditions climatiques difficiles, offre un vin élégant, avec une structure fine et des arômes de fruits rouges mûrs, soulignés par des notes florales caractéristiques de Margaux. Le terroir de cette région, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, favorise la production de vins raffinés et complexes. Le Clos du Jaugueyron, reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement et sa finesse, s'inscrit parfaitement dans la tradition viticole de la région.
Pour sublimer ce Margaux, je vous recommande de l'accorder avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce délicieusement parfumés, tels qu'un boeuf bourguignon ou encore un sauté de veau, souligneront également sa complexité. Parmi les spécialités régionales, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise se marieraient également à merveille, rehaussant ainsi la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos du Jaugueyron 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et de violette. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et sa persistance aromatique remarquable, qui sauront séduire les amateurs de grands vins de Margaux.
