Avis Viniou
Le Clos du Jaugueyron 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc. Ce cru, en agriculture biologique, incarne toute l’élégance du terroir grâce à un encépagement typique de la région, mariant généralement le cabernet sauvignon, le merlot et dans certains cas, une pointe de petit verdot. Les raisins du millésime 2019 ont bénéficié de conditions climatiques idéales, notamment un été chaud et sec permettant une belle maturité phénolique, couplé à une vinification respectueuse de l’environnement, sans intrants superflus, afin de préserver l'expression la plus pure du fruit et du terroir. Le vin se distingue par une robe profonde, de jolis arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales de violette, une touche de graphite et un subtil boisé finement intégré. La bouche est harmonieuse, structurée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longueur remarquable.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, où la proximité du fleuve atténue les excès de températures. Les sols de graves, riches en galets et en sable, favorisent un excellent drainage, poussant les racines à puiser en profondeur, contribuant à la complexité des vins. Margaux, dont le nom résonne parmi les plus grandes appellations du monde, se distingue par l’élégance et la finesse de ses vins, résultat d’une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur ce Margaux délicat et racé, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, une côte d’agneau aux fines herbes, ou, pour un accord classique, un magret de canard sauce aux airelles. Des mets régionaux comme le canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises sauront également sublimer la texture veloutée et les arômes subtils de ce vin.
Pour la dégustation, laissez le vin s’aérer une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce Margaux 2019 offre déjà du plaisir mais peut également patienter en cave quelques années pour exprimer toute sa profondeur et sa complexité.
