Avis Viniou
Le Château Bel Air Marquis d'Aligre, situé dans l'appellation Margaux du Médoc, est une véritable perle rare de Bordeaux. Ce vin rouge de 1978, bien qu'ayant vieilli, peut toujours révéler des surprises pour les amateurs de vins anciens. L'absence de mention spécifique sur l'assemblage laisse supposer une prédominance de cépages bordelais traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, cultivés sur des sols graveleux qui confèrent aux vins de Margaux leur élégance caractéristique. Le climat océanique tempéré de la région assure une maturation lente et progressive des raisins, favorisant des vins d'une grande finesse. Fondé au XVIIIe siècle, le domaine jouit d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins exceptionnels et authentiques, souvent non filtrés, ce qui préserve leur intégrité et complexité.
Pour sublimer ce Margaux, optez pour des mets raffinés tels qu'un rôti de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes, ou une côte de veau grillée. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettent également en valeur les notes terreuses et boisées du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés de Bordeaux, tel que le Cantal ou le Saint-Nectaire, sera tout aussi délicieux.
Pour déguster ce vin avec tout son potentiel, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer entre 1 à 2 heures avant la dégustation, afin de permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat, sentez ses arômes évolués de cuir, truffe et fruits secs, puis savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, révélant toute la complexité et l'élégance des vins de Margaux.
