Avis Viniou
Le Margaux Cuvée Prestige 2017 du Château Dulong est un rouge classique du Médoc, signé par son appellation d'origine qui rayonne au cœur de Bordeaux. Sa composition est le reflet d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot et, parfois, de Petit Verdot, tous issus d'un millésime qui a marqué par sa finesse et sa structure. Le terroir de Margaux, avec son sol de graves bien drainées, favorise une maturation optimale des raisins. La région est reconnue pour son climat océanique tempéré qui, mêlé à la tradition bordelaise, façonne des vins d'élégance et de complexité. Le Château Dulong, avec son riche héritage, a su maintenir une réputation basée sur des techniques de vinification respectueuses de l'expression du terroir.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse de ce Margaux, on pourrait opter pour des accords avec du bœuf rôti aux herbes ou un gigot d'agneau, dont la richesse et la tendreté complètent parfaitement les tanins ronds du vin. Les fromages affinés comme un Cantal entre-deux ou un Brie de Meaux apporteront également une belle harmonie. Pour une touche locale, pourquoi ne pas essayer un confit de canard aux cèpes, une fusion régionale qui ravira les papilles.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, il est conseillé de le servir à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante avant de ressentir ses arômes de fruits noirs, de violette et de moka. Puis, à la dégustation, laissez-vous surprendre par sa puissance et son équilibre en bouche, marqués par des notes de cassis et une pointe épicée en finale.
