Le Château Dulong Cuvée Prestige 2020 est un vin rouge de l’appellation prestigieuse Margaux, sur la rive gauche de la région bordelaise, au sein du Médoc. Composé d’un assemblage traditionnel bordelais, ce vin met en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec souvent une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020, réputé excellent, offre des vins charnus à la fois généreux et équilibrés, bénéficiant d’une belle maturité phénolique grâce à un été chaud et sec. La vinification, attentive et respectueuse des terroirs, privilégie une extraction modérée, afin de préserver la finesse du grain tannique propre à Margaux. L’élevage en barriques de chêne apporte une structure élégante et des notes discrètes de vanille, qui viennent sublimer le bouquet de fruits noirs, de violette et de réglisse.
Le terroir de Margaux se distingue par ses sols de graves fines, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des baies. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, est ici légèrement atténué par la proximité de la Gironde, qui favorise la douceur et limite les excès climatiques. Ce terroir particulier donne des vins reconnus de longue date pour leur raffinement, leur délicatesse aromatique et leur grande capacité de garde. Margaux est l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux, dont l’histoire viticole prend racine dès le Moyen Âge, portée au sommet par la Classification de 1855.
Pour accompagner Château Dulong Cuvée Prestige 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des mets locaux tels qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal mettront également en valeur l’élégance des tanins. Pour les amateurs de cuisine raffinée, un filet de veau sauce aux cèpes ou une tourte au gibier seront de parfaits complices.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce Margaux pourra également reposer en cave plusieurs années pour gagner en harmonie et développer des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.
