Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens 2011, un vin rouge de l'appellation Margaux, provient du prestigieux terroir de Médoc à Bordeaux. La "Cuvée Vivens" se distingue par son assemblage typique de la région, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, souvent sous-estimé, a bénéficié d'un climat complexe alliant fraîcheur et maturité, révélant une belle structure tannique et une finesse aromatique. Margaux, au cœur de Bordeaux, est réputée pour son sol graveleux qui favorise le drainage, essentiel pour la vigne. Le Château Durfort-Vivens, avec son histoire riche et son attachement à l'authenticité, a su préserver sa réputation grâce à sa constance et sa recherche de l'excellence.
Pour accompagner ce Margaux 2011, optez pour des mets raffinés et savoureux. Une selle d'agneau rôtie aux herbes de Provence rehausserait les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Un filet de bœuf en croûte, ou des cèpes poêlés, seraient également de parfaites alliances. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard, typique de la région bordelaise, qui épousera parfaitement la complexité et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température idéale de 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'exhaler ses arômes subtils et d'assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe pourpre, brillant sous la lumière, puis plongez votre nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture élégante, sa longueur persistante et ses nuances épicées, signes d'un vin bien évolué.
