Avis Viniou
Le Château Haut Fonrazade 1995 est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, celle de Margaux, située dans le Médoc. Ce cru classique est un assemblage typique de la région, où prédominent généralement les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins à la fois structurés et élégants. Le terroir de Margaux est caractérisé par des sols de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui permet un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de ce vin implique une longue période de macération pour extraire toute la richesse des tanins, suivie d'un élevage en barriques de chêne, qui apporte complexité et finesse.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés généralement chauds et secs, combinés à des hivers doux, créent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Margaux, grâce à sa situation proche de la Garonne, profite d’un microclimat qui favorise une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale d'excellence.
Pour accompagner le Château Haut Fonrazade 1995, pensez à des plats qui sauront sublimer son élégance et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, se marieront parfaitement à ses tannins affinés. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lièvre ou un agneau de Pauillac, traditionnelles de la région, seront également des accords exquis. Les fromages affinés, notamment les pâtes dures comme le Comté ou le Cantal, sont également de belles associations.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C, de préférence après l'avoir décanté pour aérer et laisser s'exprimer tous ses arômes complexes.
