Avis Viniou
Le Château Rauzan-Gassies 1977 est un vin prestigieux de l'appellation Margaux, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge est un Deuxième Cru Classé, une distinction attribuée lors du célèbre classement des vins de Bordeaux de 1855. Le millésime 1977, bien qu'il ne soit pas considéré comme exceptionnel à Bordeaux, révèle tout de même la finesse et l'élégance des vins de cette appellation. Les vins de Margaux sont généralement dominés par le cépage Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot, ce qui offre des arômes de fruits rouges, d'épices et une complexité florale.
La région du Médoc, au sein de laquelle on trouve Margaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences de l'Atlantique, ce qui contribue à des saisons de croissance longues et relativement stables. Le terroir de Margaux est caractérisé par des sols graveleux, qui permettent un bon drainage et contribuent à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et prestigieuse, avec des traditions vinicoles remontant à plusieurs siècles, renforçant le prestige de ses vins.
Pour ce vin, des accords mets-vins bien choisis peuvent mettre en avant sa délicatesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti, un filet de bœuf en croûte ou même des plats à base de champignons sauvages pourraient parfaitement compléter l'élégance de ce Margaux. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel à base de poisson, pourrait également se révéler intéressant.
Afin de pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération de quelques heures en carafe est également conseillée pour laisser s'épanouir les arômes et développer toute la complexité qui caractérise les vieux millésimes de Margaux.
