Avis Viniou
Le Château Rauzan-Gassies 1996 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Margaux, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Classé en tant que Deuxième Cru Classé, ce vin reflète l'excellence de son terroir. Margaux est réputée pour ses sols de graves qui permettent un excellent drainage, ce qui est essentiel pour la maturation des cépages principaux de l'assemblage bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1996 est connu pour avoir bénéficié d'une météo favorable qui a permis une bonne répartition entre belle maturité des raisins et acidité rafraîchissante, ce qui contribue à donner à ce vin une structure élégante et une belle longévité.
La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, est caractérisée par un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Le sol graveleux de Margaux permet à la vigne de s'enraciner profondément, nourrissant ainsi les baies avec des minéraux essentiels tout en évitant les excès d'eau. Margaux est connu pour produire des vins à la fois délicats et puissants, souvent décrits comme les plus féminins des vins du Médoc.
Pour accompagner ce Margaux 1996, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, un filet de boeuf grillé servi avec une réduction au vin rouge ou bien une entrecôte à la bordelaise seraient d'excellents choix. Pour un accord régional, pensez à un agneau de Pauillac, accommodé de légumes racines et de sauce au vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de notes boisées. Avec le bon accompagnement et une température judicieuse, le Château Rauzan-Gassies 1996 révélera toutes ses nuances élégantes, offrant une expérience de dégustation mémorable.
