Avis Viniou
Le Château Dufort Vivens 2015 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Margaux AOC, dans la sous-région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par la finesse et la complexité typiques des vins de Margaux, réputés pour leur élégance et leur structure harmonieuse. Le vin est probablement un assemblage classique de cépages bordelais, incluant majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir de Margaux est caractérisé par des graves profondes, offrant un excellent drainage qui favorise la maturation optimale du raisin. Les méthodes de vinification utilisées au Château Dufort Vivens mettent en valeur le potentiel fruité et l'équilibre du vin tout en permettant un élevage qui développe ses arômes complexes.
La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, modérés par la proximité de l'Atlantique et la présence de forêts qui protègent les vignes des vents forts. Ce climat, en conjonction avec les sols gravelo-sableux caractéristiques de la région, contribue à la production de vins d'une grande finesse et d'une longue capacité de garde.
Pour accompagner ce Margaux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Gruyère, sublimeront également ses arômes. Pour un accord plus régional, considérez un canard à la bordelaise, une alliance délicieuse qui met en exergue les nuances complexes de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Margaux Dufort Vivens à une température comprise entre 16 et 18 °C pour dévoiler ses arômes subtils et sa structure tannique raffinée. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et exprimer toute sa richesse aromatique.
