Vins Margaux Château Les Eyquem - Hautes Graves - Grand Vin De Bordeaux - 2012

Avis Viniou

Le Château Les Eyquem Cuvée Hautes Graves 2012 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Margaux AOC, située dans la région prestigieuse du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 2012 présente une expression délicate et harmonieuse, typique des grands vins de Bordeaux. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiquement notées, un assemblage classique de cette région inclut souvent des cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour la complexité. Le terroir de Margaux se distingue par ses sols de graves qui favorisent un excellent drainage et permettent à la vigne de développer des racines profondes, contribuant à la finesse et à la subtilité du vin. La vinification est souvent méticuleuse, avec un élevage en fûts de chêne qui confère des notes boisées et épicées intégrées avec élégance aux arômes fruités et floraux.

La région viticole de Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de la mer et des rivières, ce qui aide à maintenir un équilibre idéal entre chaleur et fraîcheur. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est vraiment à partir du 17ème siècle que Bordeaux s'est imposé comme l'une des plus grandes régions viticoles du monde.

Pour accompagner ce Margaux, pensez à des plats qui subliment sa structure et ses arômes complexes. Un filet de bœuf rôti ou un agneau de Pauillac, un plat typiquement bordelais, se révélera un choix parfait. Les champignons sauvages, les truffes et les gratins crémeux s'accordent également parfaitement avec les tannins soyeux et la profondeur de ce vin.

Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à tous ses arômes de se dévoiler pleinement.