Avis Viniou
Le Château Labégorce, situé dans la prestigieuse appellation Margaux AOC du Médoc, nous offre son millésime 2017, "Cuvée Zédé de Labégorce". Ce vin rouge est le produit d'un assemblage typique de Bordeaux, sans aucun doute composé des cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et possiblement du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec des gels au printemps qui ont impacté les volumes. Cependant, l'été sec a permis une maturation optimale des raisins, garantissant un excellent équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Margaux, connu pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, confère aux vins une élégance et une finesse incomparables.
La région de Bordeaux possède une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ses vins étant appréciés pour leur capacité de garde et leur complexité. Le climat océanique tempéré de cette région avec ses hivers doux et ses étés chauds favorise une maturation progressive des cépages, indispensable à la production de vins rouges équilibrés et fins.
En matière d'accords mets-vins, "Cuvée Zédé de Labégorce" s'harmonisera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un tournedos Rossini seront sublimés par le corps et l'aromatique de ce Margaux. Les plats locaux comme un bœuf de Bazas ou une entrecôte bordelaise sauront également mettre en valeur les notes fruitées et boisées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, afin de profiter de ses arômes complexes. Une aération d'une à deux heures avant dégustation permettra également de révéler toute la profondeur du bouquet et d'adoucir ses tanins encore jeunes.
